Кижуч — это хищная рыба, обитающая в тихом океане, является одновременно речной и морской рыбой. За свой характерный окрас рыба имеет второе название «серебряный лосось». Иногда, в России ее называют «белой рыбой». В продаже, как правило, есть кижуч именно дальневосточный, дикий, но встречается и Чилийский, выращенный на аквафермах.
Из-за своего естественного происхождения, мясо дикого лосося имеет высокое содержание минералов и ненасыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров способствующих укреплению иммунитета, оказывает регулирующий эффект на гемоглобин, способствует укреплению костей, профилактика артрита и ревматизма, укрепление нервной системы.
Очень важно правильно разморозить тушку кижуча. Наилучший результат показывает очень медленная, сухая разморозка. Наличие воды при разморозки окажет негативное влияние на структуру мяса. Использование печи СВЧ запрещено. Очень удобно разделывать тушку на стейки или филе разморозив не «до конца», тогда результат получиться превосходный, мясо еще останется твердым, но при этом легко разрезается и не сминается. Кижуч считается практически со всеми овощами и зеленью. Очень хороший результат дает добавление молочных продуктов, таких как сметана, сливки или твердый сыр. При приготовлении, пожалуйста, учтите, что мясо кижуча не такое сочное и жирное как семга или форель, поэтому используйте при приготовлении сочетания с сочными продуктами.
Энергетическая ценность продукта 140 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов:
- Белки: 21.6г.
- Жиры: 6г.
- Углеводы: 0г.
- Полиненасыщенные жиры: 1.1г.
- Холестерин: 55мг
- Энергетическое соотношение (б | ж | у): 78% | 22% | 0%
Отзывы
Отзывов пока нет.