Конгрио или креветочная рыба – это один из видов морского угря и близкий родственник мурены. Промысловое значение имеют 3 вида: красный, золотистый и черный конгрио. Одно из своих названий «креветочная рыба», она получила из-за сходства разовой, пятнистой шкуры с королевскими креветками и тем, что питается моллюсками, из-за чего привкус мяса напоминает вкус креветок. Вытянутое тело достигает в длину 90 сантиметров. Не имеет мелких костей, а спинной хребет легко изымается.
Агрессивный внешний вид сильно повлиял на низкую популярность в домашней кулинарии, а зря. Эту рыбу можно готовить совершенно любым способом и результат всегда будет превосходным.
Употребление конгрио в пищу нормализует обмен веществ. Филе, запеченное без масла или приготовленное на пару хорошо подойдет для диабетического питания и людям с заболеваниями ЖКТ. Высокое содержание омега-3 укрепляет иммунитет и оптимизирует функцию печени. Считается, что конгрио является профилактическим средством в борьбе с раковыми заболеваниями. Белок, входящий в состав в большом проценте, хорошо насыщает и препятствует набору лишнего веса.
Энергетическая ценность продукта 94 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов:
- Белки: 19.1г.
- Жиры: 1.9г.
- Углеводы: 0г.
- Энергетическое соотношение (б | ж | у): 90% | 10% | 0%
Отзывы
Отзывов пока нет.