Сельдь одна из самых распространенных по виду и обитанию рыб . По всему мировому океану обитают многочисленные виды, состоящие в биологическом родстве, такие как сардины, тюлька и даже анчоус.
Большинство, представленное в магазинах, селедки относятся к двум океаническим видам: тихоокеанская, с темным мясом и атлантическая, с характерным светлым мясом.
Приятный и мягкий вкус способствовали высокой популярности в кулинарии.
У каждой народности придумано множество способов приготовления сельди. Голландцы считают превосходным деликатесом сырую сельдь с зеленым луком, которую употребляют исключительно во время вылова в конце весны – начале лета.
В России предпочитают маринованную сельдь нарезанную на ломтики, с подсолнечным маслом и нарезанным луком. В Скандинавской и Немецкой кухнях популярной является маринованная сельдь с ржаным хлебом, картофелем и даже со сметаной. Сельдь входит в основной состав многих популярных блюд, таких как сельдь под шубой и форшмак.
Энергетическая ценность продукта 158 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов:
- Белки: 17.96г.
- Жиры: 9.04г.
- Углеводы: 0г.
- Полиненасыщенные жиры — 2.13г.
- Холестерин: 60мг.
- Энергетическое соотношение (б | ж | у): 67% | 33% | 0%
Отзывы
Отзывов пока нет.