Скумбрия или макрель имеет очень сочное мясо с характерным ароматом и вкусом.
Выделяют четыре основных вида скумбрии:
- японская, не крупная из скумбриевых: максимальный вес не более 500 грамм и длинной до 40 сантиметров;
- африканская, самая большая представительница семейства достигает массы до 1,5 килограмм и 60 сантиметров в длину;
- атлантическая, самая популярная представительница скумбриевых, имеет свое отличие — это отсутствие плавательного пузыря;
- австралийская, менее популярная из-за менее жирного и жесткого мяса, хотя и самая крупная, вырастает до 1,5 метром.
Нежное мясо готовят многими способами, но самым деликатесным считается копченая скумбрия, хотя в азиатских странах очень высоко ценят паштеты.
Энергетическая ценность продукта 191 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов:
- Белки: 18г.
- Жиры: 13.2г.
- Углеводы: 0г.
- Полиненасыщенные жиры — 2.99г.
- Холестерин: 70мг.
- Энергетическое соотношение (б | ж | у): 58% | 42% | 0%
Отзывы
Отзывов пока нет.