С давних времен, рыбаки северных морей украшали свои дома сушеными головами зубатки, внешний вид которых имеет весьма устрашающий вид. Впечатляют размеры рыбы, некоторые особи вырастают до двух метров, а весят больше тридцати килограмм. Зубатка не поднимается на глубины выше 150 метров и ведет пассивный образ жизни, предпочитая охотится из засады. Эта рыбка хоть и похожа на мурену или угря, не является их родственницей. Название рыбы происходит из особенности внешнего вида, очень мощные клыки заметны снаружи, а мышцы настолько мощные, что челюсти перекусывают черенок от лопаты. При этом, зубы, как правило, меняются раз в год.
Различают три основных вида зубатки:
- Синяя
- Песчаная
- Пестрая, наиболее ценная.
Синяя зубатка имеет водянистое мясо, при этом имея высокую концентрацию витамина А. У Пестрой и песчаной зубатки мясо более плотное и хорошо подходит для кулинарной обработки всех видов.
Энергетическая ценность продукта 126 ккал
Соотношение белков, жиров, углеводов:
- Белки: 19.6г.
- Жиры: 5.3г.
- Углеводы: 0г.
- Полиненасыщенные жиры — 0.54г.
- Энергетическое соотношение (б | ж | у): 79% | 21% | 0%
Отзывы
Отзывов пока нет.