Как правильно разморозить рыбу и полуфабрикаты
Первое и главное правило: рыбу замораживают быстро, а размораживают – медленно, естественным способом, при температуре близкой к нулю. Главный признак правильной разморозки – это маленькое количество или полное отсутствие жидкости, если присутствует жидкость это означает что продукт потерял значительную часть белков, витаминов и пострадали вкусовые качества рыбы.